ปูไข่ดองของทางร้านจะใช้ปูทะเลไข่และปูม้าไข่

โภชนาการของปู1ขีด (100 กรัม) จะประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน 20.5% ไขมัน 12% วิตามินและเกลือแร่ 1.35%

ประโยชน์ของการรับประทานปูทะเลมีมากมายตามรายละเอียดด้านล่างนี้

1.รักษาโรคกล้ามเนื้อฝ่อหรือลีบ
ประโยชน์ที่เด่นสุดของปูทะเลคือรักษาโรคกล้ามเนื้อฝ่อหรือลีบ ในปูทะเลจะมีสารอาหารสำคัญคือ ไกลซีน (glycine) โดยสารชนิดนี้จะทำการสร้าง คลีเอทีนีน (creatinine) ซึ่งเป็นสารสำคัญในการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ ทำให้อาการกล้ามเนื้อตีบหรือฝ่อดีขึ้นได้

2.ทำให้ตื่นตัวและมีพลัง
อีกประโยชน์ของการกินปูทะเลคือจะทำให้ตื่นตัวและมีพลังในการทำกิจกรรมต่างๆมากกว่า เนื่องจากมีรายงานที่น่าสนใจว่าผู้ที่ได้รับไกลซีนในปริมาณเหมาะสมจะทำให้ตื่นตัวและมีพลังในการทำกิจกรรมต่างๆมากกว่าผูที่ไม่ได้รับไกลซีนเลย

3.ช่วยทำให้การเต้นของหัวใจเป็นไปโดยปกติ
เนื่องจากปูทะเลอุดมไปด้วยแร่ธาตุและปูทะเลจะมี “ฟอสฟอรัส” อยู่เป็นจำนวนมากซึ่งสารตัวนี้มีความเกี่นวข้องกับกระบวนการทางเคมีในร่างกายแทบทุกส่วนและมีความสำคัญต่อระบบหัวใจ โดยช่วยทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นไปอย่างปกติ

4.ช่วยกระตุ้นการเรียนรู้และจดจำของสมอง
โดยในปูทะเลจะมีกรดที่ชื่อว่า”กลูตามิก”จำนวนมากซึ่งกรดกลูตามิกจะทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทช่วยเพิ่มความรู้ความจำซึ่งในทางวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ว่ากรดกลูตามิกคือเชื้อเพลิงของสมอง นอกจากนั้นยังมีส่วนช่วยในการขับแอมโมเนียออกจากร่างกายอีกด้วย

5.มี”อาร์จีนีน” เพิ่มการทำงานของเม็ดเลือดขาว
โดยอาร์จีนีนเป็นสารที่ไปกระตุ้นการทำงานของต่อมไธมัสซึ่งต่อมดังกล่าวเป็นศูนย์รวมของเม็ดเลือดขาวที่ทำหน้าที่กำจัดเชื้อโรคในเซลล์ต่างๆในร่างกาย นอกจากนั้นยังมีงานวิจัยที่น่าสนใจว่า”อาร์จีนีน”มีส่วนช่วยในการเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของเม็ดเลือดขาวและต่อต้านมะเร็ง

6.ช่วยป้องกันโรคเอ๋อ
เนื่องจากในปูทะเลจะมีไอโอดีนซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ร่างกายขาดไม่ได้ โดยโรคเอ๋อหรือปัญญาอ่อนมีสาเหตุสำคัญจากร่างกายขาดไอโอดีน จึงแนะนำให้ทานปูทะเลหรืออาการทะเลอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อเดือน